سلامة الغذاء والجودة وأنظمة المختبرات

تحليل المخاطر وفق نظام الهاسب (HACCP)، والبرامج الأساسية (PRPs)، ونقاط OPRPs وCCPs؛ ممارسات GMP/GHP، التتبع، الإجراءات التصحيحية، والجاهزية للتدقيق الداخلي.

دعم التطبيق وتقييم الفجوات لمعياري ISO 22000 وFSSC 22000، وفق نطاق العميل ومتطلبات جهة الاعتماد المعنية. وبشكل منفصل، تقييم الفجوات ودعم الجاهزية للاعتماد وفق ISO/IEC 17025:2017 لمختبرات الاختبار والمعايرة، وفق نطاق المختبر ومتطلبات جهة الاعتماد.

مناطق العمل الكيميائية والميكروبيولوجية، ومواصفات المعدات، ومتطلبات المعايرة، ومسار العينات، وضبط التلوث.

فحوصات الحليب الخام الوارد، ضوابط المنتج قيد التصنيع، مواصفات المنتج النهائي، خطط أخذ العينات، إجراءات التشغيل، ومراجعة نتائج المختبر.

تدريب عملي لفرق الإنتاج والجودة؛ التحقق من فعالية التنظيف، والمراقبة البيئية حيثما ينطبق ذلك، وإجراءات تصحيحية ووقائية مستندة إلى أدلة فعلية.

ضبط الوثائق، والمواصفات، وإدارة التغييرات، واعتماد الموردين، وفحص الوارد، ومعالجة حالات عدم المطابقة، والتحقيق في الشكاوى، والتتبع، والجاهزية لسحب المنتج عند الحاجة.

اختيار المنهجية والتحقق منها، والمعايرة، وسلسلة حفظ العينات، وتواتر الفحص، ومراجعة الاتجاهات، وتحديد معايير الإفراج عن المنتج أو احتجازه.

برامج التعقيم، والتقسيم الصحي، وممارسات العاملين، وجودة المياه، ومكافحة الآفات، والمراقبة البيئية حيثما يلزم، والتحقق من فعالية الإجراءات التصحيحية.

التدقيق الداخلي، وإغلاق الفجوات، وملفات الأدلة، ودعم عمليات التدقيق من العملاء أو الجهات الرقابية؛ مع التحقق من المتطلبات القانونية الخاصة بالمنتج في الدولة المستهدفة.